Acquistare prodotti senza glutine costa in media il 73% in più rispetto ad un’alimentazione tradizionale, con i prezzi al dettaglio di cibi e bevande gluten-free che hanno subito una crescita negli ultimi anni. I dati arrivano da uno studio condotto dal Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.) in collaborazione con Assoutenti.
Il 21% degli italiani acquista abitualmente prodotti senza glutine, ma costano il 73% in più
Nello specifico l’indagine prende in esame un paniere di 10 prodotti alimentari venduti nelle principali catene della Gdo che vanno dalla colazione alla cena, passando per snack, bevande e gelati, per capire quanto costi oggi inserire nella propria dieta beni senza glutine, come siano cambiati i prezzi negli ultimi anni e le differenze di spesa rispetto ai prodotti tradizionali.
Considerato il paniere analizzato, in 3 anni i prodotti gluten-free sono rincarati in media del +10%, con punte del +23,7% per i gelati, mentre fette biscottate e birra hanno mantenuto i listini invariati – spiegano Assoutenti e Centro di formazione e ricerca sui consumi – La pasta, uno degli alimenti senza glutine più venduti in Italia, registra aumenti superiori al 7% mentre i biscotti per la colazione salgono di oltre il 12%.
Ma le differenze più pesanti si riscontrano mettendo a confronto il costo odierno al chilo dei prodotti senza glutine con i corrispettivi “tradizionali”.
A parità di marca, gli incrementi medi dei listini per il paniere preso in esame sono del +73%, e non mancano le sorprese. Ad esempio fare colazione con le fette biscottate di una nota catena della grande distribuzione costa il 257% in più se si sceglie la confezione senza glutine, +41,6% se si opta per i biscotti di una famosa marca di dolciumi. Per un piatto di pasta (spaghetti o fusilli) si spende circa il 110% in più.
La sfoglia per una torta salata rustica è più cara del 64,8%, mentre bere una birra italiana costa mediamente il 64,2% in più. Una pizza surgelata senza glutine è più “salata” del 35,4% rispetto alla margherita della stessa marca ma con glutine, e se si ha voglia di golosità un biscotto farcito alla crema al cioccolato costa in media il 36,1% in più. Unico prodotto del paniere a non registrare differenze di prezzo è il cornetto gelato classico, che al chilo presenta il medesimo listino al pubblico indipendentemente se sia con o senza glutine, anche se si tratta del bene più rincarato negli ultimi 3 anni tra quelli presi in esame.
“Il mercato dei prodotti gluten-free è in costante crescita in Italia, al punto che nel 2023 il giro d’affari del comparto ha raggiunto i 400 milioni di euro, in crescita del +6% su base annua – spiega Furio Truzzi, presidente del Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.) – Sugli scaffali di negozi e supermercati sono sempre più numerosi gli alimenti senza glutine, e ciò in risposta alla crescente domanda da parte dei consumatori. Un numero sempre maggiore di cittadini, infatti, sceglie di consumare cibi e bevande gluten-free anche in assenza di intolleranze o allergie, ma come semplice scelta alimentare spesso dettata da convinzioni o mode: secondo le ultime stime il 21% degli italiani acquista e consuma abitualmente prodotti senza glutine”, conclude Truzzi.
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Prodotto senza glutine |
Prezzo 2021 |
Prezzo 2024 |
Differenza % |
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Spaghetti (400 gr) |
1,91 euro |
2,05 euro |
+7,3% |
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Fusilli (400 gr) |
1,91 euro |
2,06 euro |
+7,8% |
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Biscotti da colazione (220 gr) |
2,44 euro |
2,74 euro |
+12,3% |
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Pizza Margherita Surgelata (360 gr) |
4,03 euro |
4,51 euro |
+11,9% |
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Pasta Sfoglia Rotonda (280 gr) |
3,49 euro |
4,08 euro |
+16,9% |
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Birra (3 X 33 Cl) |
3,98 euro |
3,98 euro |
– |
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Fette biscottate (225 gr) |
3,20 euro |
3,20 euro |
– |
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Biscotti ripieni con crema al cioccolato (150 gr) |
2,95 euro |
3,19 euro |
+8,1% |
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Bastoncini di merluzzo (300 gr) |
4,67 euro |
5,24 euro |
+12,2% |
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Cornetto gelato (al pz) |
0,80 euro |
0,99 euro |
+23,7% |
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MEDIA AUMENTI |
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+10% |
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Prezzo al kg prodotto normale |
Prezzo al kg prodotto senza glutine |
Differenza % |
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Spaghetti |
2,45 euro |
5,12 euro |
+109% |
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Fusilli |
2,45 euro |
5,15 euro |
+110% |
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Biscotti da colazione |
8,79 euro |
12,45 euro |
+41,6% |
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Pizza Margherita Surgelata |
9,25 euro |
12,53 euro |
+35,4% |
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Pasta Sfoglia Rotonda |
8,84 euro |
14,57 euro |
+64,8% |
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Birra |
2,43 euro (al litro) |
3,99 euro (al litro) |
+64,2% |
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Fette biscottate |
3,98 euro |
14,22 euro |
+257,3% |
|
Biscotti ripieni con crema al cioccolato |
15,62 euro |
21,26 euro |
+36,1% |
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Bastoncini di merluzzo |
15,82 euro |
17,46 euro |
+10,4% |
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Cornetto gelato |
13,31 euro |
13,31 euro |
– |
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MEDIA AUMENTI |
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+72,9% |
Indagine condotta sui prodotti in vendita presso le principali catene della Gdo in Italia.
