Redazione Soldi365.com Nellaย Giornata mondiale del Latteย lโItalia festeggia la leadership per laย biodiversitร con ben 57 formaggi a denominazione di origine (Dop e Igp), ai quali si aggiungo i 531 censiti tra i prodotti agroalimentari tradizionali, per un totale di 588 specialitร simbolo di una tradizione lattiero casearia senza pari.
Giornata latte, Coldiretti: “Italia da record con 588 formaggi ‘Doc'”
รย quanto emerge dallโanalisiย Coldirettiย diffusa in occasione delย World Milk Day, indetto dallaย Fao, che si celebra ilย 1ยฐ giugnoย con iniziative nelle fattorie, negli agriturismi e nei mercati di Coldiretti eย Campagna Amicaย per mostrare a grandi e piccoli i segreti della mungitura e della preparazione di burro, ricotta e altre tipicitร .
Formaggi italiani: la prima voce della DOP economy
Secondo lโanalisi Coldiretti su dati Ismea, i formaggi made in Italy rappresentano la prima voce della Dop Economy tricolore, per un valore complessivo alla produzione diย 5,5 miliardi di euro, pari a ilย 60%ย del valore complessivo del cibo a denominazione di origine.
Non a caso proprio le specialitร casearie sono le piรน presenti nella top ten dei prodotti Dop per valore, guidata dalย Grana Padanoย davanti alย Parmigiano Reggianoย e comprendente ancheย Mozzarella di Bufalaย (4ยฐ posto),ย Pecorino Romanoย (5ยฐ posto) eย Gorgonzolaย (6ยฐ posto).
Parmigiano Reggiano e mozzarella di bufala: eccellenze globali
Ma la leadership dei formaggi italiani ha da tempo varcato i confini nazionali, tanto che il Parmigiano Reggiano รจ in testa alla graduatoria globale stilata daย TasteAtlas, lโatlante internazionale dei piatti e dei prodotti tipici locali, con Mozzarella di Bufala Campana e Burrata nella top ten.
La filiera lattiero-casearia italiana: un settore strategico da 19 miliardi di euro
Laย filiera lattiero casearia italianaย rappresenta un sistema composto da quasiย 24mila stalle bovineย eย 110mila allevamenti di pecore e capreย che garantiscono una produzione di circaย 14 milioni di tonnellate di latte lโanno, di cui la maggior parte rappresentata da quello di mucca, alimentando una catena produttiva del valore di oltreย 19 miliardi di euro, con oltre 200.000 persone fra occupati diretti e indotto.
ร questo il risultato dellโimpegno, dei sacrifici e degli investimenti in innovazione portati avanti dagli allevatori italiani, ma anche delle battaglie di Coldiretti per la valorizzazione delle produzioni, togliendole dallโanonimato grazie allโintroduzione dellโobbligo dellโetichettatura dโorigineย su tutti i prodotti lattiero caseari.
Sostenere le stalle: presidio del territorio e contrasto allo spopolamento
Oltre al peso economico, sostenere la presenza delle stalle nelle aree interne e montane significa peraltro evitare lo spopolamento di molti territori altrimenti a rischio abbandono, con enormi problemi anche dl punto di vista ambientale , dando opportunitร di lavoro e sviluppo, a partire dalle giovani generazioni.
Promuovere il consumo di latte: benefici nutrizionali contro le fake news
Da qui lโimportanza di promuovere iย consumi di latte, anche rispetto alla diffusione diย fake news, ricordando i benefici benefici nutrizionali di un alimento ricco di calcio, proteine e vitamine che contribuisce in modo significativo alla sicurezza alimentare, soprattutto nei paesi in via di sviluppo.
